品牌与产品PRODUCTS
品牌与产品PRODUCTS
- 企业动态 - 媒体报道 - 集团视频
当前位置:首页 > 品牌与产品 > 烘焙 > 正文
秒速赛车在线娱乐平台快递烘培培训烘培培训的

秒速赛车在线娱乐平台快递烘培培训烘培培训的

发布时间:2019-02-10        来源:未知        浏览:

  拥有一家自己心仪的面包店,看着自己柜台中的产品被顾客买走,而且带着满足欣喜的笑容离开,这几乎是所有烘焙师的梦想

  然而,现在的烘焙市场,十家门店可能只有一两家真正赚钱,▓大部分也只能险险保本稍稍盈利一些,甚至还有些店处于亏本状态

  那么,一家合格的烘焙门店需要具备哪些要素呢?今天,我给大家稍稍说一下自己的理解

  这里所谓的想法,是指你在决定开一家门店之前,是否已经准备充足。如果只是头脑热,毫无规划性的就要开店,那几乎不会成功。所以,要先想一想,自己要开一家什么样的门店,想要出什么样的产品,需要招募什么样的工作人员。还要好好资讯一下,如何办理营业执照等一系列头等问题

  在有了想法之后,就需要定位自己的门店。首先,你是在什么样的城市,是上海北京这样的国际大都市,还是南京苏州这样的一线城市,亦或者是一些二三线的城市。不同的城市,相对的烘焙市场也会不同。▓就如同苏州,虽然本身发展不错,但是这里对于烘焙的需求就远远低于南京等地

  举个例子,如果你现在要开一家以欧法为主的面包店,那你所在的城市必须是外国人比较多或者比较国际化的,就如上海北京。而如果你是要以软欧为主,昂贵却松软可口的软欧面包,南京这一类的城市我相信会非常受欢迎,因为他们愿意花费很多钱来买这样的面包。但如果你在一家二三线的城市开一家欧法店,可能这些城市都很少有人知道什么是欧法面包。他们在看到欧法面包粗糙的外表和昂贵的价格时,只会望而却步。所以,越是比较小的城市,反而应该以传统甜面包为主。好吃,且价格便宜

  所以,一定要先进行一个市场调研,确定自己的城市适合开什么样价位的门店,这样才能保证受众人群足够。当然,如果你想要在一个城市引进比较新潮的产品,那你在前期的宣传、产品的试吃等环节,就需要做的相当的完善才有可能弥补你前期的盈利过低

  将门店的受众人群选择好之后,就要来制定自己的产品。实际上,在市场上真正畅销的面包品类都是一些经久不衰的经典款。所以,刚开店的时候,*以比较经典传统的品类打基础,不要一开始就奇思妙想。这一点,不仅仅是面包,还包括门店当中的裱花蛋糕、慕斯、蛋糕饼干等。同时,在定制这些产品的时候,一定要核算好大致上的成本。定好价格,想一想自己能赚多少的毛利润,是否可以承担门店一系列开销。秒速赛车在线娱乐平台

  选购原材料也是非常重要的事情,这一点有烘焙基础的人会有很大的优势。▓因为不同品牌的同一种材料,可能效果也会天差地别。而且,我个人建议,在一开始开店,资金周转还不是特别充足的时候,不要轻易的选购一些昂贵的材料。打个比方,牛奶这种材料在烘焙产品当中可以说是一种可有可无的材料,所以像这一类的材料,一开始不要买太好,可以买保质期比较长的高温奶,这样还能控制成本。如果买那种几天就过期的巴氏奶,那材料报废率肯定是很高的了。而且,货比三家,找一些真正比较好的供货商,也会让你省心不少

  产品货源都定好以后,就要进行门店选址。很多人都知道,商务街、市中心这一类的地方,人流量非常大,所以只要各方面做的足,生意不会太差。但是,相对的房租也会很高,▓因此要仔细想一想,你门店的营业是否能够承担这样的房租。如果不能,*还是退而求其次,然后多宣传宣传

  不管是服务员、收营员、裱花师、烘焙师、甜品师、咖啡师,▓当你的门店需要招募这些人的时候,就需要本人有非常转眼的眼光。嘴巴不管多能吹,*主要的还是技术*。所以,▓作为老板,能够一下子抓准谁是你需要的人才,▓这点非常重要!若是你的门店都是一群庸才,产品质量上不去,服务态度上不去,门店整洁上不去,没有顾客会上门的。顾客是很有意思的,当他看到一家店门济济一堂,纵然产品一般,他也会觉得这家店的东西好吃。当他看到一家店门可罗雀的时候,他会下意识的认为,这家店肯定不怎么样的。所以,要招募优秀的、团结的员工,作为老板肯定会省心不少

  很多同学失败的原因是因为烤箱温度没有达到实际160度,烤的时间又不够,导致*蛋糕分成不明显或者上下两层熟了中间没有熟透,所以建议大家烤箱一定要预热均匀,时间一定要灵活掌握,可以适时延长烘烤时间

  烤的过程中表层少许开裂是正常现象,但是如果开裂很严重的话要马上降低烤箱温度

  做巧克力口味,将低筋面粉中50g替换成可可粉,糖加多30克总共放150g

  我个人觉得,老板应该是掌控门店大局走向,而不是拘束每一个人!只有在相对轻松的气氛,才能够发挥的比较好。且,▓员工一旦犯错误,也必须直接点破。真正合格的老板是什么?每个员工提到都会说这个老板好,工资、奖金不会亏待员工。但是一旦犯了错,也该一针见血指出来。让员工怀着一种敬畏的心看你,有张有弛才是王道

  当然,我所指出的这七点,只是大概。如果每一个点要细讲的话,那要说的就太多太多了。在这里,建议大家,一旦要开始经营一家门店,就一定要做足准备。万不可随意投资,稳妥才是上策

相关产品
关于我们/ About

企业简介 企业文化 领导风采 公司荣誉 社会责任

品牌与产品/ Products

品牌文化 营销活动 饮料 糖果 烘焙

人才招聘/ Joins

用人理念 薪资福利 招聘岗位 校园招聘 员工风采 我要应聘

新闻中心/ News

企业动态 媒体报道 集团视频

联系我们/ Contacts

客服热线:400-8888-8888

服务邮箱:http://debeme.com

中华人民共和国

秒速赛车微信

秒速赛车

订阅号
秒速赛车
微博