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西安面包培训排行榜秒速赛车娱乐平台官网

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发布时间:2018-07-13        来源:未知        浏览:

  西安面包培训哪家好,说起面包,一般人们首先会想到用小圆面包和长面包,还有小时候吃的一些奶油面包,大面包等。制作面包的面团是以面粉、酵母、盐和水为主要材料、加上白糖、奶油、鸡蛋等混合发酵,然后烤焙而成的。用发酵的酵母制成的面包,形状虽然与别的面包不同、但添加材料--和面--揉面--一次发酵--刺激面团等步骤大体一致。

  基本发酵、将发酵好的面团放盆里盖上保鲜膜,放在28-30下发酵到1.5-2倍大,用手指粘一点面粉,按一下面团如果面团回弹很快就证明面团还没有发酵到位,如果按下去面团回弹缓慢就好了。如果面团发酵过度会产生酸味。

  将我们滚圆好的面团放在28度左右的室温下,静放20分钟左右,看面团是否有微微蓬发的状态、如果有发酵就可以进行面包整形。如果没有膨胀那就要再发酵一会儿 。此时操作时间过长会让面团表面干燥、如果过度揉捏面团也会伤害到面团的组织、所以操作时务必迅速完成。

  将面团制成各种形状这个手续称之为整形、整形时请欲撒上手的操作这是为了让面团表面变得光滑所进行的手续。实际上 面包的发酵至关重要、如果家里没有发酵箱可以用保丽龙箱可以适当可以增加面包醒发的速度.这样可以让面包体积更大、组织蓬松。

  发好的面团入炉前表明刷上蛋液、这样烘烤时上色会块可以保住面包内部水份、面包吃起来会更湿润。所以面包烘烤至关重要、也不能刷得过多、这样上色太快会导致面包表面颜色好了、但是里面组织还没有考好,所以烘烤对于面包来说非常重要。

  面包以其松软的口感、诱人的烘焙香味、便于携带等优势,迅速受到了消费者的青睐,尤其在早餐领域,面包已经成为很大一部分工作人群的选择。而且面包在我们的日常生活中更具有实用性,它既可以作为主食也可以在饥饿时用来填饱肚子的零食。既然面行的市场需求这么大,学做面包有没有前途?面包行业的前景又怎么样?

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